Name: Como fazer uma salada de grão-de-bico
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: Grão-de-bico; 1 xícara e meia de chá de grão-de-bico;; 1 dente de alho;; 1 colher (sobremesa) de sal.; Salada; 5 colheres de sopa de azeite;; Suco de 1 limão;; Meia xícara de azeitonas fatiadas;; 1 cebola roxa picada;; 1 Pimentão;; 1 Tomate;; 10 folhas de hortelã picadas (ou salsinha);; 1 colher (chá) de sal.

Preparo30 min

Rende 6 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

Grão-de-bico

1 xícara e meia de chá de grão-de-bico;
1 dente de alho;
1 colher (sobremesa) de sal.

Salada

5 colheres de sopa de azeite;
Suco de 1 limão;
Meia xícara de azeitonas fatiadas;
1 cebola roxa picada;
1 Pimentão;
1 Tomate;
10 folhas de hortelã picadas (ou salsinha);
1 colher (chá) de sal.

Utensílios

Panela de Pressão;
Saladeira.

Modo de Preparo

Grão-de-bico

Deixe de molho de um dia para o outro, ele fica bem mais amolecido se estiver submerso desde as vésperas do preparo;
No dia seguinte, escorra a água e coloque os grãos na panela de pressão. Acrescente água até cobri-los, o alho e sal;
É importante deixar cozinhando por cerca de 10 a 15 minutos até pegar pressão, dependendo da panela, ou até que o grão-de-bico fique macio por inteiro;
Coloque em um recipiente e reserve até esfriar.

Salada

Misture na saladeira a cebola picada, o pimentão, o tomate, as folhas de hortelã picadas e as azeitonas, depois acrescente o grão-de-bico cozido e mexa até ficar bem distribuído no recipiente;
Tempere com o suco de limão, azeite e sal, você também pode salpicar um pouco de pimenta do reino, se preferir;
Leve à geladeira por alguns minutos.

Super Dicas

Ponto perfeito

Para que a salada de grão-de-bico fique no ponto perfeito é importante deixar os grõs de molho previamente. Isso facilita o cozimento e deixa os grãos com uma textura uniforme. Depois de cozido na panela de pressão, como indicado na receita principal, o grão deve ficar macio por inteiro, esse é o ponto correto.

Por que deixar o grão de bico de molho?

O ideal é deixar o grão de bico de molho na água em temperatura ambiente por cerca de 12 horas. Isso serve para hidratar o grão, facilitando o cozimento e deixando a textura dos grãos mais uniforme.

Salada de grão-de-bico com bacalhau

Você só precisa cozinhar o bacalhau por uns 20 minutos antes do preparo da salada e desfiá-lo quando estiver frio. Outras opções mais econômicas, são o atum ou a sardinha, os dois combinam muito bem com a proposta da salada.

O preparo é o mesmo, basta acrescentar o atum, ou a sardinha depois que misturar os outros ingredientes ao grão-de-bico. Aliás, dê preferência ao atum ou sardinha cortados em pedacinhos e sem molho.

Salada de grão-de-bico com legumes

Misturar legumes com grão-de-bico é uma ótima alternativa e fica muito gostoso! É só adicionar uma quantidade equivalente de 2 copos de legumes picados de sua preferência, mas podem ser brócolis, abobrinha e vagem. Na hora de temperar é a mesma coisa, azeite, limão e sal a gosto.

Salada de grão-de-bico com frango

Sim, você também pode fazer sua receita de salada de grão-de-bico com frango desfiado. A dica é cozinhar um peito de frango 20 minutos antes do preparo da salada, depois é só desfiar e misturar com os outros ingredientes.

Você também pode fazer a salada com o frango e os legumes, fica delicioso e com o mesmo tempero que as outras opções. Aproveite e reinvente sabores!

Salada de grão-de-bico com atum

Para fazer salada de grão de bico com atum, basta seguir a receita principal, incluindo uma latinha de atum na mistura. Basta abrir a lata, retirar o atum, quebrar em pequenos pedaços e misturar aos demais ingredientes da salada.

Salada de grão-de-bico com ovo

Para fazer a salada de grão de bico com ovo, você deve seguir o passo a passo da receita principal acima, incluindo 2 ovos cozidos. Para isso, corte cada ovo cozido em 6 partes e misture aos demais ingredientes da salada com cuidado para não esfarelar.

Salada de grão-de-bico fitness

A salada de grão de bico que ensinamos na receita principal é fitness, sendo uma boa pedida para quem deseja uma refeição com poucas calorias e muito nutritiva.