Name: Receita de bananinha
Prep time: 210 min
Total time: 210 min
Yield: 1
Cuisine: caseira
Ingredients: 6 bananas maduras;; 1 colher (sopa) de chocolate em pó;; 1 colher (sopa) de suco de limão;; 1 xícara (chá) de açúcar;; Meia xícara (chá) de açúcar cristalizado.

Preparo210 min

Rende 20 porções

DificuldadeFácil

Se você está procurando uma receita de bananinha fácil, saborosa e com aquele gostinho de doce caseiro que lembra infância, chegou ao lugar certo. Com poucos ingredientes e um preparo simples, essa versão fica macia por dentro, cristalizada por fora e perfeita para servir em qualquer ocasião.

Descubra o passo a passo da bananinha cristalizada, dicas para acertar o ponto ideal e ainda variações deliciosas, como a versão fit, com gelatina e no estilo padaria. Vale a pena continuar lendo para aprender todos os detalhes e fazer um doce que conquista logo na primeira mordida.

Ingredientes

6 bananas maduras;
1 colher (sopa) de chocolate em pó;
1 colher (sopa) de suco de limão;
1 xícara (chá) de açúcar;
Meia xícara (chá) de açúcar cristalizado.

Utensílios

Liquidificador;
Garfo;
Panela média;
Papel filme;
Faca;
Forma.

Modo de Preparo

Comece descascando as bananas e amassando com um garfo, ou bata no liquidificador;
Passe as bananas para uma panela média, adicione o açúcar, o limão e o chocolate em pó;
Leve ao fogo brando e mexa sem parar por cerca de 25 minutinhos;
Desligue quando estiver soltando da panela;
Passe o doce para uma forma forrada com papel fino e espere esfriar;
Depois de frio, reserve na geladeira por cerca de 3h;
Passando esse tempo, retire o doce e com a ajuda de uma faca untada de óleo; corte-o no formato que desejar;
Finalize passando cada pedaço cortado no açúcar para ficar aquela camada cristalizada. Prontinho!

Super Dicas

Ponto perfeito!

O ponto do doce pode ser observado durante o cozimento, quando levantar fervura e começar a desgrudar do fundo da panela, é porque ele chegou a consistência esperada.

Receita de bananinha fit

Para fazer essa receita de doce fit, você vai precisar de 4 bananas bem maduras, 4 colheres (sopa) de cacau em pó e 10 colheres (sopa) whey protein. Amasse bem as bananas e depois, coloque-as no microondas por cerca de 2 minutos.

Retire e amasse mais um pouco até ficarem bem lisas. Adicione o cacau em pó e a proteína, misture bem até ficar com a aparência de brigadeiro. Coloque a mistura em um refratário e leve ao freezer por cerca de 1h. Depois desse período, corte o doce em quadrados e passe no leite em pó para formar uma camada porosa por fora. Prontinho!

Receita de bananinha com gelatina

Para fazer essa receita, você vai precisar de 7 bananas nanicas, 1 pacote de gelatina incolor, 1 xícara de chá de açúcar. Comece amassando as bananas, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo. Em seguida adicione a gelatina e o açúcar. Mexa sem parar a mistura por cerca de 25 minutos.

Desligue o fogo depois desse período. Coloque a mistura em um refratário untado com manteiga e leve à geladeira. Serão cerca de 24h para que o doce ganhe a consistência da bananinha tradicional, então deixe para o outro dia. No dia seguinte, retire da geladeira em corte em formato quadrado. Passe cada quadradinho no açúcar e sirva.

Receita de bananinha de padaria

Para fazer essa versão do doce igual o de padaria, você só vai precisar da mesma quantidade de banana amassada, suco de 1 limão e açúcar. O preparo é o mesmo, colocar todos os ingredientes em uma panela e mexer até ele desgrudar do fundo. Assim que ele começar a soltar, desligue o fogo e passe para um refratário untado com manteiga para esfriar.

Depois que o doce estiver frio, leve à geladeira para que endureça, mais ou menos 3h para que ele chegue ao ponto ideal. Retire da e corte o doce em tiras cúbicas, bem como a bananinha da padaria. Passe as tiras no açúcar para ficar com aquela casca cristalizada e pronto. Fácil, né?