Name: Como fazer caldo de mocotó
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: 1kg de mocotó de boi;; 2 litros de água;; 1 cebola;; 3 dentes de alho;; ½ xícara de chá de salsinha;; ½ xícara de chá de cebolinha;; 1 colher de sopa de açafrão;; 2 colheres de sopa de páprica;; 1 colher de sopa de tempero baiano;; 2 folhas de louro;; Azeite para untar;; Sal a gosto.

Preparo60 min

Rende 6 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

1kg de mocotó de boi;
2 litros de água;
1 cebola;
3 dentes de alho;
½ xícara de chá de salsinha;
½ xícara de chá de cebolinha;
1 colher de sopa de açafrão;
2 colheres de sopa de páprica;
1 colher de sopa de tempero baiano;
2 folhas de louro;
Azeite para untar;
Sal a gosto.

Utensílios

1 panela de pressão;
Liquidificador;
1 panela grande.

Modo de Preparo

Para fazer o caldo de mocotó na panela de pressão, primeiro na panela a fogo alto, adicione o mocotó, a água, a cebolinha misturada com a salsinha e as folha de louro por 40 minutos;
Depois desse tempo, retire os ossos do mocotó e bata a carne e o caldo de mocotó no liquidificador por 30 segundos;
Em uma panela grande untada com azeite quente, adicione a cebola picada e alho picado e deixe no fogo baixo até dourar;
Coloque todo o caldo batido na panela com a cebola e o alho e misture por 15 minutos a fogo médio;
Enquanto o caldo está no fogo, vá acrescentando o sal, a páprica, tempero baiano e o açafrão e continue misturando;
Assim que passar os 15 minutos, o seu caldo de mocotó estará pronto para servir!

Super Dicas

Agora que você aprendeu como preparar o caldo de mocotó bem gostoso, veja outras formas de melhorar esse prato adicionando mais ingredientes!

Com mandioca

Para fazer o caldo de mocotó com mandioca você deve seguir a receita original, adicionando ½ kg de mandioca sem casca e cortada em pedaços (pré-cozida durante 30 minutos) no liquidificador e bater com 3 copos americanos de água.

Depois você deve misturar a mandioca cremosa ao caldo e carne na panela e esperar 15 minutos no fogo médio antes de servir.

Caldo mais grosso

Para fazer o caldo de mocotó grosso não tem muito segredo! Você vai precisar apenas adicionar 3 colheres de sopa de Maizena à panela com o caldo antes de terminar de ferver e misturar!