Name: Caldo de aipim com calabresa
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: 1kg de aipim descascado;; 1 calabresa picada;; 1 cebola ralada;; 3 dentes de alho esmagados;; 1 maço de cheiro-verde;; Sal a gosto;; Pimenta do reino a gosto;; Suco de meio limão.

Preparo50 min

Rende 15 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

1kg de aipim descascado;
1 calabresa picada;
1 cebola ralada;
3 dentes de alho esmagados;
1 maço de cheiro-verde;
Sal a gosto;
Pimenta do reino a gosto;
Suco de meio limão.

Utensílios

Panela de pressão;
Liquidificador;
Panela grande.

Modo de Preparo

Para fazer essa receita de caldo de aipim com calabresa super fácil, coloque o aipim para cozinhar na panela de pressão com água e sal. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos na pressão;
Desligue depois desse período, retire a pressão e espere esfriar um pouco;
Coloque o aipim no liquidificador junto com a água do cozimento, bata até formar um caldo. Reserve;
Em uma panela grande, coloque a calabresa picado para fritar;
Espere até que esteja bem douradinha e acrescente a cebola e o alho esmagado;
Deixe a cebola e o alho refogar bem! Depois acrescente o caldo reservado no liquidificador;
Mexa até levantar fervura;
Tempere com sal e a pimenta do reino, finalize com o limão e o cheiro-verde picado. Prontinho!

Super Dicas

Ponto perfeito!

Assim que o caldo levantar fervura, verifique se ele não ficou muito fino, o ideal é que fique um pouco mais consistente. Caso tenha, deixe cozinhar um pouco mais, por cerca de 5 minutos. Pronto!

Caldo de aipim com calabresa e couve

Três folhas de couve é o suficiente! Lave-as bem em água corrente e depois, corte-a em tiras finas. Acrescente a couve na panela para refogar com a cebola e o alho. Depois de refogar bem, é só colocar o caldo do aipim que você bateu no liquidificador. Daí, é só seguir o passo a passo da receita principal.

Caldo de aipim com calabresa e bacon

Você pode acrescentar 200g de bacon do caldo de aipim que fica delicioso. Sendo assim, pique o bacon em pedaços pequenos e frite junto com a calabresa. Espere dourar e acrescente aipim triturado no liquidificador. Daí é só seguir o passo a passo!

Receita do caldo de aipim com calabresa e charque

Você também pode acrescentar charque a sua receita do caldo de aipim. Para isso, você vai precisar de 500g de charque. Coloque-o para cozinhar em uma panela de pressão com água por cerca de 30 minutos.

Depois de cozido, desfie em tiras finas. Coloque o charque para refogar com a calabresa e a cebola. Daí, é só seguir o passo a passo da receita principal. Prontinho!