Name: Salmão com crosta de gergelim
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: Salmão; 1 kg de salmão (4 cm cada peça);; Sal a gosto;; Azeite para untar;; 1 copo de gergelim branco;; 1 copo de gergelim preto.; Molho; 1 colher de sobremesa de Maizena;; ½ copo de molho shoyu;; 3 colheres de sopa de mel;; ⅓ de copo de saquê (ou vinagre de arroz).

Preparo30 min

Rende 5 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

Salmão

1 kg de salmão (4 cm cada peça);
Sal a gosto;
Azeite para untar;
1 copo de gergelim branco;
1 copo de gergelim preto.

Molho

1 colher de sobremesa de Maizena;
½ copo de molho shoyu;
3 colheres de sopa de mel;
⅓ de copo de saquê (ou vinagre de arroz).

Utensílios

1 frigideira.

Modo de Preparo

Antes de iniciar a receita de salmão com crosta de gergelim grelhado, tempere o salmão com sal, limão e passe a frente e a costa das postas pela mistura de gergelim branco e preto (Obs.: Não passe gergelim pelas laterais do salmão);
Em uma frigideira untada com azeite, coloque as postas para fritarem individualmente;
Assim que o gergelim começar a dourar, vire a posta para fritar o outro lado (deixe cerca de 2 minutos se quiser o salmão ainda cru, caso queira mais cozidinho deixe por 5 minutos, mas sempre checando para não passar do ponto). Reserve;
Utilizando a mesma frigideira (após esfriar um pouco), adicione o shoyu, o saquê e o mel e espere ferver;
Acrescente à frigideira Maizena diluída (com água) para engrossar o molho e misture;
Agora que você já aprendeu como fazer o salmão com crosta de gergelim, já pode servir o prato com molho à gosto!

Super Dicas

No forno

O salmão com crosta de gergelim no forno é temperado da mesma forma da receita principal, no entanto as postas não são levadas à frigideira no fogo, e sim ao forno preaquecido a 200ºC em uma assadeira untada com azeite por 25 minutos.

Na airfryer

Já o salmão com crosta de gergelim na airfryer substitui o fogo na frigideira pela airfryer a 200ºC por 15 minutos e está pronto!

Molho teriyaki

O salmão com crosta de gergelim e molho teriyaki é um ingrediente que pode dar um sabor a mais à sua receita!

Você deve seguir o passo a passo inicial do tempero da posta (com sal, limão e coberto pelo gergelim), mas também deve refogar legumes como couve flor, brócolis, cenoura e repolho e ferver com o molho teriyaki por 20 minutos a fogo médio.

Obs: Para fazer o teriyaki, você só vai precisar misturar 1 xícara de chá de molho shoyu, 1 xícara de chá de açúcar, 1 xícara de chá de vinho branco e 1 pitada de sal.

Depois leve ao fogo para que o molho possa engrossar e incorporar. O passo final é só servir com o salmão!

Acompanhamentos

O salmão com crosta de gergelim fica melhor ainda com acompanhamentos, como por exemplo um delicioso purê de batata doce; ou um risoto de queijo que pode ser preparado em apenas 25 minutinhos; ou até mesmo um arroz à piamontese se você gostar de misturar diferentes tipos de sabores.