Name: Maçã do amor
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: 10 maçãs;; 2 xícaras (chá) de açúcar;; Meia xícara (chá) xarope de milho Karo;; 4 gotas de corante em gel vermelho;; 10 palitos de picolé.

Preparo30 min

Rende 10 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

10 maçãs;
2 xícaras (chá) de açúcar;
Meia xícara (chá) xarope de milho Karo;
4 gotas de corante em gel vermelho;
10 palitos de picolé.

Utensílios

Panela média;
Forma.

Modo de Preparo

Opte por maçãs bem vermelhas, é importante ressaltar a cor da fruta. Lave bem as maçãs em água corrente e depois, espete-as maçãs na parte de baixo com palitos de picolé que medem 10 cm. Reserve;
Use uma panela média para levar ao fogo o açúcar e a glucose (xarope de milho);
Deixe no fogo médio por cerca de 8 minutos sem mexer;
Adicione as gotas de corante e mexa levemente;
Cozinhe por mais 1 minuto e desligue;
Pegue as maçãs e passe pela calda até cobrir toda a superfície das frutas;
Você pode utilizar uma folha de isopor grossa para colocar a maçã para endurecer. É só espetar o isopor com o palito de picolé e deixar o doce equilibrado. Isso evita que as maçãs fiquem marcadas.

Super Dicas

Maçã do amor branca de neve

Você pode preparar uma maçã do amor da Branca de Neve, que é muito simples.

Você vai precisar de 2 xícaras (chá) de amêndoas laminadas. Depois de mergulhar a maçã na calda, coloque as amêndoas em um recipiente e passe somente a metade das maçãs nas amêndoas. Você também pode salpicar as amêndoas na maçã. Aí é só pôr para secar, Prontinho!

Maçã do amor de chocolate

Ao invés de preparar a calda caramelizada, você pode usar o chocolate derretido para cobrir as superfícies das maçãs. Você vai precisar de 1 kg de chocolate ao leite fracionado derretido ao banho maria. Aí é só mergulhar as maçãs no chocolate derretido e depois em alguma cobertura sólida de sua preferência. Coloque para secar e tá pronto!

Maçã do amor colorida

Colorindo com granulados

O bom da maçã do amor é que você pode fazer ela colorida de duas maneiras: a primeira delas é cobrir a maçã do amor com granulados coloridos. Depois de passar a maçã no caramelo, passe nos granulados. Fica incrível!

Com açúcar colorido

Outra alternativa criativa é, depois de cobrir as maçãs com a calda, passar no açúcar colorido. O que cria uma superfície cristalizada com a cor que você quiser. Experimente!

Colorindo a calda

A outra forma de fazer a maçã do amor colorida é trabalhar as anilinas para mudar a coloração da calda.

Para fazer a maçã do amor rosa, você vai precisar acrescentar na calda, 1 colher (sobremesa) de dióxido de titânio Gran Chef antes de colocar o corante. O dióxido faz com que a calda fique branca, aí é só colorir com o corante aos poucos para chegar no tom de rosa.

Mesma dica para quem quer fazer a maçã do amor azul, a maçã do amor verde e a maçã do amor amarela, que são tons mais difíceis de serem alcançados no caramelo. Depois de deixar a calda branca, é só colorir com o corante da sua preferência.

Maçã do amor personalizada

A maçã do amor personalizada fica mais fácil de fazer com a cobertura de chocolate, principalmente o de chocolate branco que você tem a possibilidade de colorir com corantes. Aí fica a seu critério de que maneira será a personalização.

Nós recomendamos a compra de forminhas que já vem com personagem, folhas, imagens que facilitam na criação das maçãs. Finalize colando cada imagem com o próprio chocolate derretido e embale conforme a sua escolha. Ideal para compor as mesas de festas de aniversários. Aproveite!

Maçã do amor com nome

Mesma dica: faça com o chocolate em barra derretido. Aí, depois de cobrir as maçãs com o chocolate, você pode usar um saco de confeitaria para estilizar a sua maçã, se você tiver habilidade. Caso não, compre forminha de letrinhas, é só colar as letrinhas com o próprio chocolate. Fica incrível!

Maçã do amor com groselha

Você pode preparar a calda da maçã do amor com groselha. Você vai precisar de 2 xícaras de chá de açúcar, 1 xícara de chá de água e meia xícara de chá de groselha para a calda. Use uma panela média e coloque o açúcar, a água e as groselhas, leve ao fogo sem mexer por cerca de 30 minutos.

Desligue depois desse período e passe as maçãs na calda que formar. Prontinho! Aí é só colocar para secar que tá pronto.