Name: Receita de nega maluca fofinha
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: Ingredientes para a massa; 3 ovos; 1 xícara (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de óleo; 1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de água morna; 1 colher (sopa) de fermento em pó; Ingredientes para a cobertura; 1 lata de leite condensado; 4 colheres (sopa) de chocolate em pó; 1 colher (sopa) de manteiga; 100 ml de creme de leite (opcional, para deixar a cobertura mais cremosa)

Preparo50 min

Rende 8 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes da receita

Ingredientes para a massa

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
100 ml de creme de leite (opcional, para deixar a cobertura mais cremosa)

Utensílios necessários

Tigela grande
Batedor de mão ou fouet
Peneira
Forma retangular média
Panela pequena
Colher de pau

Modo de preparo da nega maluca

Como preparar a massa

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
Adicione o óleo e misture bem.
Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Acrescente aos poucos à mistura, intercalando com a água morna.
Mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.
Adicione o fermento em pó e misture levemente.
Despeje a massa na forma e asse por cerca de 35 minutos ou até que um palito saia limpo.

Como preparar a cobertura

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até começar a desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, se preferir uma cobertura mais cremosa.
Espalhe sobre o bolo ainda quente para garantir que penetre levemente na massa.

Super Dicas

O que é nega maluca

O bolo nega maluca é um tipo de bolo de chocolate que utiliza água fervente em vez de leite. Além disso, ele tradicionalmente tem massa, recheio e cobertura de chocolate.

Dicas para uma nega maluca perfeita

Ponto perfeito

Para saber se o seu bolo já está no ponto, faça o teste do palito: enfie um palito limpo no bolo e retire. Se o palito sair sujo, o bolo ainda precisa assar um pouco mais. Se o palito sair limpo, o bolo já está pronto, desenforme.

Receita para forma grande

Uma forma grande requer uma quantidade maior de massa para o bolo. Dessa forma, você pode dobrar a quantidade dos ingredientes. Se aumenta a forma, aumentamos as proporções e quantidades da massa. Não tem erro. Bata da mesma forma misturando bem os ingredientes e asse até o bolo dar o ponto.

Como deixar a nega maluca fofinha e úmida

O segredo para deixar um bolo bem fofinho é batê-lo bem. Quanto mais batida a massa do bolo estiver, mais fofinha ela irá ficar. Quanto ao que vai umedecer o bolo, é justamente a calda, ela agrega aquele aspecto molhadinho à massa.

Mas, se preferir, você pode umedecer o bolo borrifando um pouco de água ou leite quente por cima antes de jogar a calda. Mas cuidado com os excessos!

Preparando no micro-ondas

Essa receita também pode ser feita no micro-ondas, basta utilizar uma forma própria para isso. Na potência alta, o tempo de espera é de 7 a 9 minutos. Depois é só deixar esfriar por mais 20 minutos, desenformar e se deliciar!

Nega maluca na batedeira

Nós trouxemos uma receita que super dá certo para fazê-la com o liquidificador, mas você também pode utilizar uma batedeira para bater o bolo. Vai mais pela praticidade e os utensílios que você tem disponíveis em sua casa.

Curiosidades sobre a Nega Maluca

Origem do nome “nega maluca”

A receita tem um nome que remonta à sua simplicidade e ao impacto marcante de sabor, sendo conhecida como uma opção prática e deliciosa em muitos lares brasileiros.

Por que a nega maluca é tão popular no brasil?

Além de fácil preparo, a nega maluca é versátil e acessível, podendo ser adaptada com ingredientes que todo mundo tem na despensa.

Adaptações para dietas específicas

Sem glúten: substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou amido de milho.
Vegana: use leite vegetal e substitua os ovos por linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).
Fitness: troque o açúcar refinado por açúcar de coco e a farinha branca por farinha integral.

Como armazenar e conservar sua nega maluca

Antes de Assar: Conserve a massa na geladeira por até 12 horas, coberta com plástico filme.
Depois de Assar: Enrole o bolo em plástico filme e guarde em recipiente hermético por até 3 dias fora da geladeira ou 7 dias refrigerado.
Congelar: Corte em fatias, embale individualmente e congele por até 3 meses.

Erros comuns ao fazer nega maluca fofinha (e como evitá-los)

Massa pesada: não misture demais após adicionar a farinha e o fermento.
Bolo seco: retire do forno assim que o palito sair limpo. Evite assar demais.
Cobertura quebradiça: Misture bem o creme de leite para obter uma textura aveludada.

Variações da receita de nega maluca

Com recheio de brigadeiro: corte o bolo ao meio e recheie com brigadeiro antes de aplicar a cobertura.
Com cobertura de ganache: substitua a cobertura por ganache feita com chocolate meio amargo e creme de leite.
Com frutas: adicione pedaços de morango ou banana à massa para um toque especial.