Receita de bolo red velvet original

Se você é fã de sobremesas irresistíveis e quer impressionar com uma receita que une sabor e beleza, o bolo Red Velvet é a escolha perfeita. Famoso por sua textura macia, sabor suave com um toque de cacau e sua cor vibrante, esse bolo conquista à primeira mordida.
Nesta receita, você aprenderá a preparar o autêntico bolo Red Velvet original, com dicas simples e práticas que garantem um resultado profissional. Seja para um momento especial ou apenas para satisfazer a vontade de um doce único, esta receita promete encantar a todos. Vamos começar?
Ingredientes
Bolo
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 ½ xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 1 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de buttermilk (1 xícara de leite + 1 colher de sopa de suco de limão, deixe descansar por 10 minutos)
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de corante alimentício vermelho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de vinagre branco
Cobertura (cream cheese frosting)
- 400g de cream cheese
- ½ xícara de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Utensílios
- 2 tigelas grandes
- Fouet ou batedor manual
- Peneira
- Espátula de silicone
- Forma redonda (22 cm de diâmetro)
- Papel manteiga
- Forno
Modo de Preparo
- Unte a forma com manteiga e forre o fundo com papel manteiga. Reserve.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem e reserve.
- Em outra tigela grande, misture o óleo, o buttermilk, os ovos, o corante vermelho, o vinagre e a baunilha até formar uma mistura homogênea.
- Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo com o fouet até obter uma massa lisa e uniforme.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
- Bata o cream cheese e a manteiga com um fouet ou batedeira até ficarem cremosos.
- Adicione o extrato de baunilha e, aos poucos, o açúcar de confeiteiro, batendo até obter um creme leve e consistente.
- Corte o bolo em duas ou três camadas (se desejar) e espalhe o cream cheese frosting entre elas e por toda a superfície.
Super Dicas
Consistência perfeita da massa
Para garantir que a textura do bolo Red Velvet seja macia e leve, evite misturar demais a massa após incorporar os ingredientes secos. Isso ajuda a preservar a leveza, característica fundamental da receita de bolo Red Velvet original.
Buttermilk caseiro ideal
Se você não encontrar buttermilk no mercado, pode prepará-lo em casa misturando uma xícara de leite com uma colher de sopa de suco de limão. Deixe a mistura descansar por 10 minutos antes de usar. Este ingrediente é essencial para a umidade e maciez do bolo Red Velvet original.
Cor vibrante com corante em gel
Para obter o tom vermelho clássico do bolo Red Velvet, prefira corante alimentício em gel, pois ele oferece uma tonalidade intensa sem alterar a consistência da massa. Esse cuidado realça o visual do bolo, deixando-o ainda mais atraente.
Frosting liso e cremoso
Para um cream cheese frosting perfeito, utilize manteiga e cream cheese em temperatura ambiente. Isso facilita a mistura e garante uma cobertura lisa e homogênea, ideal para complementar a textura e o sabor do bolo Red Velvet.
Armazenamento e servir com sabor perfeito
Guarde o bolo Red Velvet na geladeira para manter sua frescura, mas retire-o 30 minutos antes de servir. Isso ajuda a ressaltar os sabores e proporciona uma textura ideal para o cream cheese frosting e a massa.
PELA WEB
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