Name: Como fazer filé ao molho madeira de forma fácil
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Carne; 4 bifes de filé mignon;; 2 colheres de sopa de manteiga.; Molho; 100g de champignon fatiado;; 1 cebola picada;; 1 xícara de vinho tinto seco;; 2 tabletes de caldo de carne;; 2 colheres de sopa de manteiga;; 1 colher de amido de milho.

Preparo30 min

Rende 4 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

Carne

4 bifes de filé mignon;
2 colheres de sopa de manteiga.

Molho

100g de champignon fatiado;
1 cebola picada;
1 xícara de vinho tinto seco;
2 tabletes de caldo de carne;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 colher de amido de milho.

Utensílios

Uma frigideira média.

Modo de Preparo

Carne

Em uma frigideira, coloque as duas colheres de manteiga e frite os bifes.

Molho

Após fritar a carne, utilize a mesma frigideira (sem lavar) para fazer o molho, isso vai dar muito mais sabor. Refogue a cebola na manteiga junto com os tabletes de carne e o champignon;
Coloque o vinho tinto seco e deixe ferver durante 10 minutos;
Dilua o amido de milho em ¼ de xícara de água e acrescente no molho para que ele vá engrossando aos poucos;
Quando o molho engrossar, junte os bifes a ele e deixe em fogo baixo por mais cinco minutos.

Super Dicas

Acompanhamentos

Uma sugestão é servir com risoto e finalizar com batata palha. Outros bons acompanhamentos são purê de batatas ou salada verde com pepino e palmito.

Quer uma ideia diferente e prática de acompanhamento para o seu filé mignon ao molho madeira? Faça uma batata risolé.

É bem simples, basta descascar duas batatas e cortá-las em cubos grandes, temperá-las com sal, pimenta do reino e alecrim fresco, levar ao forno e assar por 40 minutos a 180 °C

Frite um filé de cada vez

Ao fritar o filé mignon, o ideal é fritar um por vez para não sorar a carne, que é quando ela libera aquele soro durante a fritura. Dessa forma ela vai ficar bem frita por fora e com o tom rosa por dentro, o ponto perfeito.

Substitua o vinho

Para quem não gosta de utilizar o vinho ou simplesmente não tem em casa, uma boa alternativa é substituí-lo na receita da carne ao molho madeira por uma mistura de água, ketchup, mostarda e molho inglês.

As medidas são as seguintes: 200ml de água, 1 colher de sopa de ketchup, 1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de sopa de molho inglês.