Name: Como fazer bolinho red velvet
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: Massa; 100ml de leite morno;; 1 colher (sopa) e meia de corante vermelho em gel;; 2 colheres (sopa) e meia de chocolate em pó (peneirado);; 3 colheres (sopa) de manteiga;; Meia colher (sopa) de fermento em pó peneirado;; Meia colher (chá) de vinagre branco;; 4 ovos;; 270g de açúcar;; 1 xícara (chá) e mais 1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada.; Recheio; 1 xícara (chá) e meia de cream cheese;; 4 xícaras (chá) e meia de açúcar de confeiteiro (peneirado);; Meia colher (café) de essência de baunilha;; 150g de manteiga derretida;; 1 pacote de gelatina em pó sem sabor hidratada Frutas vermelhas a gosto.

Preparo60 min

Rende 20 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

Massa

100ml de leite morno;
1 colher (sopa) e meia de corante vermelho em gel;
2 colheres (sopa) e meia de chocolate em pó (peneirado);
3 colheres (sopa) de manteiga;
Meia colher (sopa) de fermento em pó peneirado;
Meia colher (chá) de vinagre branco;
4 ovos;
270g de açúcar;
1 xícara (chá) e mais 1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada.

Recheio

1 xícara (chá) e meia de cream cheese;
4 xícaras (chá) e meia de açúcar de confeiteiro (peneirado);
Meia colher (café) de essência de baunilha;
150g de manteiga derretida;
1 pacote de gelatina em pó sem sabor hidratada Frutas vermelhas a gosto.

Utensílios

Panela média;
Batedeira ou fuê;
Forminhas pequenas;
Papel-manteiga;
saco de confeiteiro.

Modo de Preparo

Massa

Para fazer esse bolinho red velvet fácil, fofinho e colorido, comece colocando a manteiga em uma panela e leve ao fogo brando até dissolver a mistura;
Depois que derreter a manteiga, apague o fogo e adicione o corante vermelho, misture bem e reserve;
Bata os 4 ovos, com uma batedeira ou fuê, até eles dobrarem de tamanho;
Em seguida, adicione o açúcar, o vinagre branco e bata mais um pouco, por cerca de 3 minutos;
Depois desse período, adicione aos poucos a farinha de trigo e o fermento peneirados, mexendo com cuidado, para não empelotar e perder o volume;
Para finalizar, adicione a mistura da panela à massa do bolo, da mesma forma, em fio e bem devagar, misturando aos poucos;
Leve a massa para as forminhas untadas com manteiga e forradas, por cima da camada de manteiga, com o papel-manteiga;
Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos.

Recheio

Para preparar o recheio, bata na batedeira, ou com o fuê, o cream cheese amolecido e 150g de manteiga derretida. Bata bem, se for com a batedeira, em velocidade máxima por cerca de 40 segundos. A mistura tem que ficar bem cremosa;
Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e a essência de baunilha, bata bem até misturar tudo e ficar bem cremoso;
Em seguida, acrescente a gelatina em pó sem sabor hidratada, você pode dissolvê-la em 4 colheres (sopa) de água. Mexa apenas para misturar e depois reserve na geladeira.

Montagem

Comece separando o recheio, reserve uma xícara dele e o restante, separe em duas partes iguais;
Coloque o primeiro disco do bolinho sobre a tábua de bolo, com a ajuda de um saco de confeiteiro (ou um saco plástico mais grosso), cubra-o com o recheio, forme uma camada de 2cm e coloque o outro disco do bolinho sobre o recheio;
Faça isso com três discos do bolinho;
Finalize a torre dos bolinhos cobrindo com o recheio reservado na xícara e decore com as frutas vermelhas no topo para combinar com a cor do bolo. Prontinho!

Super Dicas

Ponto perfeito

Para saber se o seu bolo já está no ponto perfeito para retirar do forno, primeiro use a dica para checar se o bolo não está mais cru: espete um palitinho ou garfo. Outra forma, é checar com o próprio dedo: apalpe o bolo com um dos seus dedos e, se estiver fofinho (afundar e voltar), o seu bolo está no ponto!

Bolinho red velvet original

A receita do bolinho red velvet com beterraba é a tradicional, veio muito antes do uso do corante alimentício. Durante o período da Segunda Guerra Mundial, por consequência do racionamento de alimentos, começaram a se fazer bolos com beterraba. Depois desse período, o bolo com a coloração vermelha se tornou muito popular.

Para fazer o bolo red velvet tradicional, você vai precisar de 2 beterrabas cruas, 370g de açúcar refinado, o suco de 2 limões pequenos, 3 ovos, meia xícara (chá) de óleo de girassol, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) fermento químico.

No liquidificador, bata a beterraba com o óleo, os ovos, o açúcar e o suco dos limões. Depois misture em um recipiente o líquido com a farinha de trigo e o fermento peneirados. Mexa bem até formar uma massa lisa.

Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e coberta com papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos.

Bolinho red velvet de liquidificador

São os mesmos ingredientes e o mesmo modo de preparo, você só vai substituir a batedeira pelo liquidificador para bater os ingredientes líquidos e tornar o processo do bolinho red velvet fácil. Depois de batidos os ingredientes, misture com o trigo e leve ao forno para assar.

Bolinho red velvet com recheio de Leite Ninho

Além do recheio que ensinamos na receita, você também pode fazer usando o leite Ninho. Para isso, você vai precisar de 2 latas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite, 2 xícaras (chá) de leite em pó Ninho e 1 colher (sopa) de manteiga. Misture tudo em uma panela e mexa bem.

Leve ao fogo brando, mexendo sempre até levantar fervura. Quando começar a desgrudar da panela, desligue. Esse doce é ideal apenas para rechear o bolo, pois ele possui uma consistência mais densa. Recheie da mesma forma e cubra com a cobertura que ensinamos na receita. Fica incrível!

Bolinho red velvet no pote

Outra dica maravilhosa, principalmente para quem quer comercializar o bolo red velvet, é fazê-los na versão de bolo de pote. Comece despedaçando o bolo depois de frio, molhe com um pouco de leite morno levemente adoçado.

Coloque uma camada de bolo dentro do pote e uma de recheio, o que você preferir. Repita essa sequência até fechar o recipiente. Prontinho! Super fácil!