Name: Como fazer chester de Natal
Prep time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: 1 chester;; 1 cebola e meia picada;; 2 dentes de alho;; Meia xícara (chá) de vinho branco;; 2 xícaras de suco de laranja;; Sal a gosto;; Pimenta-do-reino a gosto;; 1 colher (chá) de molho inglês;; 1 colher (chá) de azeite;; 1 colher (sopa) de mostarda;; 4 colheres (sopa) de manteiga derretida;; Salsinha a gosto;; Cebolinha a gosto;; Ramos de sálvia.

Preparo240 min

Rende 15 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

1 chester;
1 cebola e meia picada;
2 dentes de alho;
Meia xícara (chá) de vinho branco;
2 xícaras de suco de laranja;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
1 colher (chá) de molho inglês;
1 colher (chá) de azeite;
1 colher (sopa) de mostarda;
4 colheres (sopa) de manteiga derretida;
Salsinha a gosto;
Cebolinha a gosto;
Ramos de sálvia.

Utensílios

Liquidificador;
Assadeira;
Tigela;
Pincel;
Papel alumínio;
Saco de marinar;
Tábua de cortes.

Modo de Preparo

Comece colocando o chester para descongelar, é importante que ele descongele de forma natural, por isso, coloque a ave ainda na embalagem em uma bacia e deixe descongelando na geladeira;
30 minutos antes de temperar, retire da geladeira e deixe descongelar mais um pouco em temperatura ambiente;
Bata no liquidificador 1 cebola e meia picada o alho, o suco de laranja, o sal a gosto, a pimenta-do-reino, o molho inglês, azeite, a mostarda, a salsinha a gosto e a cebolinha, com 200ml de água;
Reserve a mistura;
Retire o chester da embalagem, lave bem a ave para retirar os temperos artificiais;
Em seguida, deixe de molho na água por cerca de 10 minutos;
Depois descarte a água do molho e lave novamente;
Pegue uma faca de serra e faça vários furos no chester;
Depois, pegue um saco de marinar e coloque todo o líquido do liquidificador;
Coloque o chester dentro e leve à geladeira por 12h para marinar;
Depois desse período, coloque o chester em uma assadeira, cruze as coxas do peru e amarre com um barbante;
Derreta a manteiga em uma tigela, depois de derretida, pincele um pouco na ave, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC;
Asse por cerca de 1 hora;
Retire o papel alumínio e coloque para dourar por mais 30 minutos;
Quando estiver bem douradinho, desligue o fogo e passe a ave para uma tábua de cortes e decore com os ramos de sálvia. Prontinho!

Super Dicas

Chester é uma ave que pode facilmente substituir o famoso Peru de Natal. O chester de Natal está custando em torno de 120 reais.

Ponto perfeito

Para saber se o chester já está assado, use uma faca e fure a coxa da ave. Se ainda tiver sangue, é porque está cru e deve assar mais um pouco. Se não, já está no ponto certo.

O que é Chester de Natal?

Chester é uma marca que abarca o melhoramento genético do frango que é vendido no Natal. Diferente do frango comum, o chester é abatido com 50 dias, ao invés do tradicional 20 dias.

A ave tem origem na Escócia e foi trazida para o Brasil durante os anos 1980, ficou muito conhecida ao ser comercializada por marcas como Sadia e Perdigão, como uma alternativa mais rentável capaz de substituir o Peru de Natal.

Molho para Chester de Natal

Você pode preparar um molho com manteiga derretida e 1 xícara (chá) de vinho branco para ir regando o chester enquanto ele assa. Isso ajuda com que a carne da ave fique mais macia e com sabor concentrado.