Name: Receita de escondidinho de carne seca
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g carne-seca;; 1kg de mandioca (ou aipim);; 4 colheres de manteiga;; 1 caixinha de creme de leite;; 1 cebola picada;; 1 tomate picado;; 2 dentes de alho;; 2 colheres de azeite oliva.

Preparo60 min

Rende 6 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

500g carne-seca;
1kg de mandioca (ou aipim);
4 colheres de manteiga;
1 caixinha de creme de leite;
1 cebola picada;
1 tomate picado;
2 dentes de alho;
2 colheres de azeite oliva.

Utensílios

Panela de Pressão;
Frigideira;
Travessa.

Modo de Preparo

Descasque as macaxeiras (também conhecidas como aipim) e corte em pedaços médios, cozinhe por cerca de 30 minutos na panela de pressão com água e sal a gosto;
Depois de cozidas, amasse ainda quente;
Acrescente a manteiga e o creme de leite, misture bem e reserve;
Você pode usar o período em que as macaxeiras esfriam para cozinhar a carne seca na pressão;
Coloque a carne na panela de pressão e cubra com água, deixe cozinhar por cerca de 25 minutos para soltar o excesso de sal;
Depois de cozida, é importante verificar se a carne seca está leve de sal, se sim, ela está pronta. Caso não esteja, cozinhe por mais um pouco;
Desfie a carne seca depois de cozida;
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite, depois acrescente a carne seca e deixe fritar;
Adicione os tomates e deixe fritar por mais um tempo, depois que os tomates murcharem, apague o fogo;
Unte uma travessa com azeite, depois faça uma camada com o purê de macaxeira;
Cubra a camada de purê com uma de carne seca e depois cubra essa camada com o purê;
O ideal é que fique duas camadas do purê e entre essas duas camadas, uma camada de carne seca;
Polvilhe o queijo ralado por cima da última camada e leve ao forno até o queijo gratinar.

Super Dicas

E o escondidinho feito com batata?

Você também pode fazer o escondidinho de carne seca com batata. É só cozinhar 1 kg de batata em água e sal a gosto. Depois, amassar e misturar a manteiga e o creme de leite.

Levar ao fogo baixo e mexer bem, até ficar bem homogênea. Prontinho! Aí, é só fazer as camadas, cobrir com queijo e levar ao forno para gratinar. Delícia!

Sabia que dá para fazer com abóbora?

Ah! O escondidinho de carne seca com abóbora é realmente fenomenal, parece que uma coisa foi feita para outra. Não é difícil de fazer. Você só vai substituir a mesma quantidade de mandioca, por abóbora.

E ao invés de cozinhar como a mandioca, você vai temperar essa abóbora antes de fazer o purê. Sendo assim, corte a abóbora em pequenos pedaços, depois, refogue no azeite com cebola, pimentão e tomate.

Adicione sal e um Sazón (pode ser também a nossa receita de caldo de legumes caseiro). Depois de molinha, amasse e adicione apenas a caixinha de creme de leite e misture bem. Prontinho! É só fazer as camadas e levar ao forno.

Com mandioquinha

Outra delícia é o escondidinho de carne seca com a mandioquinha (ou batata-baroa). Você vai precisar de 1 kg de mandioquinha, 2 colheres de manteiga, 1caixinha de creme de leite e parmesão ralado.

Cozinhe as mandioquinhas, amasse quando molinhas, adicionando o creme de leite, a manteiga e o queijo. Misture bem até formar o purê. Faça as camadas da mesma forma e leve ao forno. Perfeito!