Name: Como fazer haggis
Prep time: 330 min
Total time: 330 min
Yield: 1
Cuisine: Caseira
Ingredients: 1 estômago de ovelha (bucho);; Meio kg de banha;; 1 kg de fígado de carneiro;; 1 kg de flocos de aveia;; 1 cebola grande (fatiada);; Meia colher (sopa) de sal;; Meia colher (sopa) de pimenta caiena;; Meia colher (sopa) de pimenta do reino;; 1 colher (chá) de noz moscada ralada;; 2 xícaras (chá) de caldo de carne.

Preparo330 min

Rende 8 porções

DificuldadeMediana

Ingredientes

1 estômago de ovelha (bucho);
Meio kg de banha;
1 kg de fígado de carneiro;
1 kg de flocos de aveia;
1 cebola grande (fatiada);
Meia colher (sopa) de sal;
Meia colher (sopa) de pimenta caiena;
Meia colher (sopa) de pimenta do reino;
1 colher (chá) de noz moscada ralada;
2 xícaras (chá) de caldo de carne.

Utensílios

Panela média;
Panela grande;
Frigideira;
Barbante de algodão;
Moedor;
Garfo.

Modo de Preparo

Para fazer essa receita de Haggis, uma tradicional comida escocesa, comece preparando o estômago de ovelha;
Primeiro vire-o pelo lado avesso e limpe bem em água corrente, esfregue até a carne ficar higienizada;
Em seguida, afervente o fígado em uma panela média, depois acrescente a cebola e espere até ela murchar;
Desligue o fogo e espere o fígado esfriar um pouco;
Quando o fígado estiver morno, passe ele no moedor junto com as cebolas e reserve;
Em uma frigideira, coloque a aveia e mexa até ela ficar levemente tostada;
Em seguida, adicione o fígado moído, os temperos, a noz, as pimentas e o caldo de carne, mexa bem para que fique misturadinho;
Recheie o estômago com essa mistura, muito cuidado para não deixar ar dentro;
Feche a abertura do estômago com barbante, amarre bem;
Com um garfo, faço dois buracos pequenos no haggis;
Coloque o haggis em uma panela com água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 horas;
Depois desse período é só retirar da água e servir.

Super Dicas

O que é Haggis?

A comida escocesa Haggis, é um prato tradicional feito com o estômago da ovelha e recheado com fígado e aveia, além de outros temperos que dão liga à mistura. Cozido por mais de 5 horas em água superaquecida, o prato é servido acompanhado de um cortejo de gaitas de fole e partido por uma espada.